Det er en klassisk kage eller dessert på bordet i de danske hjem, og et tegn på at sommeren er begyndt – og orv, hvor smager den godt!

Den er ikke svær at lave, og der findes flere opskrifter på nettet – jeg synes dog at min version har et par twists der gør den til noget særligt 🙂

Til ca 4-5personer

• 400 g snittede rensede rabarber (renset vægt)
• 1/2 dl vand
• 130 g alm sukker
• 2 tsk maizena
• 1/8 tsk fint salt

Ovnen tændes på 200 gr traditionel varme.

Et ovnfast fad smøres med lidt smør, snittede rabarber kommes i, vand dryppes over, og de tørre ingredienser blandes godt og drysses over.

• 110 g rørsukker
• 80 g kartoffelmel
• 110 g havregryn (grove, øko)
• 20 g mandler m skal
• 90 g smør
• 1/2 tsk stødt kanel

Alle ingredienserne til crumble kommes i en food processor *) og køres sammen til det begynder at klumpe. Klumperne fordeles over frugten, fadet kommes ind i ovnen og den bages ca. 30 minutter.

*) Hvis du ikke har en food processor, kan du hakke mandlerne og nulre resten af ingredienserne sammen.

Når kagen er bagt er den meget varm og skal gerne køle ca 20 minutter før den spises – serveres gerne med koldt flødeskum eller creme fraiche (begge laktosefrie naturligvis), der evt. er smagt til med lidt vaniljesukker.