14 januar 2022
w

0

k
René Hjorth
Sirupskage med varm cremesauce – eller mere korrekt på engelsk: “Treacle pudding with hot custard”
(Jeg skal nok snart tage et bedre billede)

Når man sidder på en kold vinterdag, og vil hygge sig med en varm kage/dessert – er denne her helt perfekt.

8-10 portioner (du må spise 1 stykke – grøn)

Sirups/melasse kage:

  • 2 spsk lys sirup til formen
  • 2 spsk mørk melasse (købes i bagebutikker, matas og helsekost forretninger)
  • 170 g smør
  • 170 g rørsukker
  • 3 æg (M/L)
  • 60 g rismel
  • 60 g kartoffelmel
  • 40 g majsmel
  • 1/2 tsk xanthan (eller yderligere 10 g kartoffelmel)
  • 1 tsk bagepulver

Find en budding- eller randform der kan komme i ovnen, smør den godt med smør og kom den lyse sirup i bunden.

Sæt et fad med kogende vand på en plade i ovnen og tænd den på 150 grader varmluft.

Melasse, smør og sukker piskes godt sammen. Æg tilsættes 1 ad gangen, og der piskes godt mellem hvert æg. De tørre ingredienser blandes først og tilsættes herefter og det hele piskes godt sammen.

NB Dette er utroligt nemt i en food processer.

Dejen kommes nu i formen og der lægges låg på – hvis man ikke har et låg, kan man lægge 1 stykke bagepapir over, derefter 1 stykke alufolie på og binde en snor om (så den holder på fugten).

Formen sættes i fadet med kogende vand og den bages nu ca 1 time (du kan evt. prøve med en kødnål/strikkepind om den er færdig i midten).

Når kagen er bagt tages den ud, hviler 10 minutter og vendes nu forsigtigt ud på et fad/tallerken og serveres lun (er den blevet kold, kan den nemt varmes i en mikrobølgeovn).

Hertil serveres varm cremesauce / custard:

  • 500 g laktosefri sødmælk
  • 2 hele æg
  • 60 g rørsukker
  • 10 g maizena (ca. 2 tsk)
  • 1/2 tsk god vaniljesukker
  • evt lidt gul frugtfarve for det engelske “look”

Det hele kommes i en kasserolle og der piskes godt – det varmes op under konstant piskning til det tykner og må ikke koge, og tages herefter straks af varmen og er klar til servering.


Vist 85 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Nemme glutenfrie burgerboller

Nemme glutenfrie burgerboller

Nogle burgerboller, der både er velsmagende og ret nemme at lave ... det kræver ikke "mærkelige" ingredienser, blot en lidt speciel teknik med en blender og en form til burgerboller. Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en silikoneform til burgerboller (se...

læs mere
Saftigt hvidt glutenfrit brød

Saftigt hvidt glutenfrit brød

Et specielt brød der både er ret velsmagende og ret nemt at lave ... det kræver ikke "mærkelige" ingredienser, blot en blender! Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en lille brødform og en ovn (helst varmluft). Aftenen før / eller ca. 12 timer før: 320 g...

læs mere
Luksus mazarinkage med chokolade

Luksus mazarinkage med chokolade

Denne kage er syndig og intens, og et enkelt stykke er nok for de fleste 🙂 8 stykker kage (og du må spise 2 stykker - hvis du kan 🙂 Anvender du en foodprocessor - kan det hele laves heri. 200 g blødt smør300-325 g sukker1 knsp fint salt 100 g marcipan råmasse (eller...

læs mere
%d bloggers like this: