14 januar 2022
w

0

k
René Hjorth
Sirupskage med varm cremesauce – eller mere korrekt på engelsk: “Treacle pudding with hot custard”
(Jeg skal nok snart tage et bedre billede)

Når man sidder på en kold vinterdag, og vil hygge sig med en varm kage/dessert – er denne her helt perfekt.

8-10 portioner (du må spise 1 stykke – grøn)

Sirups/melasse kage:

  • 2 spsk lys sirup til formen
  • 2 spsk mørk melasse (købes i bagebutikker, matas og helsekost forretninger)
  • 170 g smør
  • 170 g rørsukker
  • 3 æg (M/L)
  • 60 g rismel
  • 60 g kartoffelmel
  • 40 g majsmel
  • 1/2 tsk xanthan (eller yderligere 10 g kartoffelmel)
  • 1 tsk bagepulver

Find en budding- eller randform der kan komme i ovnen, smør den godt med smør og kom den lyse sirup i bunden.

Sæt et fad med kogende vand på en plade i ovnen og tænd den på 150 grader varmluft.

Melasse, smør og sukker piskes godt sammen. Æg tilsættes 1 ad gangen, og der piskes godt mellem hvert æg. De tørre ingredienser blandes først og tilsættes herefter og det hele piskes godt sammen.

NB Dette er utroligt nemt i en food processer.

Dejen kommes nu i formen og der lægges låg på – hvis man ikke har et låg, kan man lægge 1 stykke bagepapir over, derefter 1 stykke alufolie på og binde en snor om (så den holder på fugten).

Formen sættes i fadet med kogende vand og den bages nu ca 1 time (du kan evt. prøve med en kødnål/strikkepind om den er færdig i midten).

Når kagen er bagt tages den ud, hviler 10 minutter og vendes nu forsigtigt ud på et fad/tallerken og serveres lun (er den blevet kold, kan den nemt varmes i en mikrobølgeovn).

Hertil serveres varm cremesauce / custard:

  • 500 g laktosefri sødmælk
  • 2 hele æg
  • 60 g rørsukker
  • 10 g maizena (ca. 2 tsk)
  • 1/2 tsk god vaniljesukker
  • evt lidt gul frugtfarve for det engelske “look”

Det hele kommes i en kasserolle og der piskes godt – det varmes op under konstant piskning til det tykner og må ikke koge, og tages herefter straks af varmen og er klar til servering.


Vist 114 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Romkugle-cookies

Romkugle-cookies

Jeg ved det er fjollet - men jeg fik lyst til at lave en lidt anderledes nem cookie (Low fodmap og glutenfri), der indeholder både det bedste fra romkuglen og cookien på samme tid.(De er ikke smukke, men meget velsmagende). Denne kage er både blød, saftig, krydret -...

læs mere
3 x spændende pasta salat (glutenfri)

3 x spændende pasta salat (glutenfri)

Cremet pastasalat med bacon, bagte tomater og grøntsager Pastasalat med pesto, tomat og mozzarella (vegetarisk) Middelhavs pastasalat med kylling, grøntsager og krydret vinaigrette Jeg må indrømme at jeg er blevet lidt glad for pastasalat - især her i sommervarmen og...

læs mere
Kanelsnegle (nemme, glutenfrie)

Kanelsnegle (nemme, glutenfrie)

Jeg har andre opskrifter på kanelsnegle (som stadig er min favorit), men jeg ville udvikle en helt ny version der både er noget nemmere og glutenfri. Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en silikoneform til boller/burgerboller (se link til sidst) og en ovn...

læs mere
%d bloggers like this: