14 januar 2022
w

0

k
René Hjorth
Sirupskage med varm cremesauce – eller mere korrekt på engelsk: “Treacle pudding with hot custard”
(Jeg skal nok snart tage et bedre billede)

Når man sidder på en kold vinterdag, og vil hygge sig med en varm kage/dessert – er denne her helt perfekt.

8-10 portioner (du må spise 1 stykke – grøn)

Sirups/melasse kage:

  • 2 spsk lys sirup til formen
  • 2 spsk mørk melasse (købes i bagebutikker, matas og helsekost forretninger)
  • 170 g smør
  • 170 g rørsukker
  • 3 æg (M/L)
  • 60 g rismel
  • 60 g kartoffelmel
  • 40 g majsmel
  • 1/2 tsk xanthan (eller yderligere 10 g kartoffelmel)
  • 1 tsk bagepulver

Find en budding- eller randform der kan komme i ovnen, smør den godt med smør og kom den lyse sirup i bunden.

Sæt et fad med kogende vand på en plade i ovnen og tænd den på 150 grader varmluft.

Melasse, smør og sukker piskes godt sammen. Æg tilsættes 1 ad gangen, og der piskes godt mellem hvert æg. De tørre ingredienser blandes først og tilsættes herefter og det hele piskes godt sammen.

NB Dette er utroligt nemt i en food processer.

Dejen kommes nu i formen og der lægges låg på – hvis man ikke har et låg, kan man lægge 1 stykke bagepapir over, derefter 1 stykke alufolie på og binde en snor om (så den holder på fugten).

Formen sættes i fadet med kogende vand og den bages nu ca 1 time (du kan evt. prøve med en kødnål/strikkepind om den er færdig i midten).

Når kagen er bagt tages den ud, hviler 10 minutter og vendes nu forsigtigt ud på et fad/tallerken og serveres lun (er den blevet kold, kan den nemt varmes i en mikrobølgeovn).

Hertil serveres varm cremesauce / custard:

  • 500 g laktosefri sødmælk
  • 2 hele æg
  • 60 g rørsukker
  • 10 g maizena (ca. 2 tsk)
  • 1/2 tsk god vaniljesukker
  • evt lidt gul frugtfarve for det engelske “look”

Det hele kommes i en kasserolle og der piskes godt – det varmes op under konstant piskning til det tykner og må ikke koge, og tages herefter straks af varmen og er klar til servering.

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Tykke luftige amerikanske pandekager

Tykke luftige amerikanske pandekager

De amerikanske pandekager er lette og luftige, og kan suge en stor mængde sirup, smør og sukker. Her i en perfekt low fodmap og glutenfri version. Når det er weekend, når man har gæster, eller på anden måde skal hygge sig lidt ekstra, er de tykke amerikanske...

læs mere
Yoghurtfromage med jordbærkompot

Yoghurtfromage med jordbærkompot

En nem og frisk fromage der kan stå klar i køleskabet til en hurtig sommerdessert Jeg laver den i mindre syltetøjsglas, så kan de nemt stables i køleskabet. 5-6 portioner 3 blade husblas450 g yoghurt naturel, laktosefri100 g sukker1/2 tsk. vaniljesukker1 spsk....

læs mere
Pasta, Kylling, Citron, Basta ????

Pasta, Kylling, Citron, Basta ????

Pasta, grøntsager og stegt kylling, i en krydret citron/smørsovs med ost - uhm! Kan spises sommer og vinter, med gæster og alene, men den friske smag af citron passer særligt godt når det begynder at blive varmt i vejret. Til 3 personer: 450 g. kyllingsbrystfilet1-2...

læs mere