14 januar 2022
w

0

k
René Hjorth
Sirupskage med varm cremesauce – eller mere korrekt på engelsk: “Treacle pudding with hot custard”
(Jeg skal nok snart tage et bedre billede)

Når man sidder på en kold vinterdag, og vil hygge sig med en varm kage/dessert – er denne her helt perfekt.

8-10 portioner (du må spise 1 stykke – grøn)

Sirups/melasse kage:

  • 2 spsk lys sirup til formen
  • 2 spsk mørk melasse (købes i bagebutikker, matas og helsekost forretninger)
  • 170 g smør
  • 170 g rørsukker
  • 3 æg (M/L)
  • 60 g rismel
  • 60 g kartoffelmel
  • 40 g majsmel
  • 1/2 tsk xanthan (eller yderligere 10 g kartoffelmel)
  • 1 tsk bagepulver

Find en budding- eller randform der kan komme i ovnen, smør den godt med smør og kom den lyse sirup i bunden.

Sæt et fad med kogende vand på en plade i ovnen og tænd den på 150 grader varmluft.

Melasse, smør og sukker piskes godt sammen. Æg tilsættes 1 ad gangen, og der piskes godt mellem hvert æg. De tørre ingredienser blandes først og tilsættes herefter og det hele piskes godt sammen.

NB Dette er utroligt nemt i en food processer.

Dejen kommes nu i formen og der lægges låg på – hvis man ikke har et låg, kan man lægge 1 stykke bagepapir over, derefter 1 stykke alufolie på og binde en snor om (så den holder på fugten).

Formen sættes i fadet med kogende vand og den bages nu ca 1 time (du kan evt. prøve med en kødnål/strikkepind om den er færdig i midten).

Når kagen er bagt tages den ud, hviler 10 minutter og vendes nu forsigtigt ud på et fad/tallerken og serveres lun (er den blevet kold, kan den nemt varmes i en mikrobølgeovn).

Hertil serveres varm cremesauce / custard:

  • 500 g laktosefri sødmælk
  • 2 hele æg
  • 60 g rørsukker
  • 10 g maizena (ca. 2 tsk)
  • 1/2 tsk god vaniljesukker
  • evt lidt gul frugtfarve for det engelske “look”

Det hele kommes i en kasserolle og der piskes godt – det varmes op under konstant piskning til det tykner og må ikke koge, og tages herefter straks af varmen og er klar til servering.

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Sprødt knækbrød/kiks med havre og kerner

Sprødt knækbrød/kiks med havre og kerner

Sprødt knækbrød eller kiks, der er perfekt til ost, til pålæg eller som en nem snack at have med sig. Jeg ville finde en balance på et sprødt knækbrød eller en kiks, men uden at det smager for meget af savsmuld eller var for fyldt med fede kerner, så dette blev mit...

læs mere
Nem citronlagkage (eller påskelagkage med citroncreme)

Nem citronlagkage (eller påskelagkage med citroncreme)

Nem lagkage med en luftig citroncreme (glutenfri og low FODMAP) - perfekt til påske, foråret og andre tider på året Man bestemmer selv om den skal pyntes med påskeæg eller lidt ekstra revet citronskal Der bliver 8 pæne stykker Først bages en sukkerbrødskage med citron...

læs mere
Tomatsalsa

Tomatsalsa

Salsaen er velegnet at anvende som dip til sprøde tortillachips og nachos, eller bruge som element i det mexikanske køkken, den giver et lille spark (men du kan selv justere styrken). Den salsa der købes færdig indeholder desværre altid løg og hvidløg, så jeg har i...

læs mere