14 januar 2022
w

0

k
René Hjorth
Sirupskage med varm cremesauce – eller mere korrekt på engelsk: “Treacle pudding with hot custard”
(Jeg skal nok snart tage et bedre billede)

Når man sidder på en kold vinterdag, og vil hygge sig med en varm kage/dessert – er denne her helt perfekt.

8-10 portioner (du må spise 1 stykke – grøn)

Sirups/melasse kage:

  • 2 spsk lys sirup til formen
  • 2 spsk mørk melasse (købes i bagebutikker, matas og helsekost forretninger)
  • 170 g smør
  • 170 g rørsukker
  • 3 æg (M/L)
  • 60 g rismel
  • 60 g kartoffelmel
  • 40 g majsmel
  • 1/2 tsk xanthan (eller yderligere 10 g kartoffelmel)
  • 1 tsk bagepulver

Find en budding- eller randform der kan komme i ovnen, smør den godt med smør og kom den lyse sirup i bunden.

Sæt et fad med kogende vand på en plade i ovnen og tænd den på 150 grader varmluft.

Melasse, smør og sukker piskes godt sammen. Æg tilsættes 1 ad gangen, og der piskes godt mellem hvert æg. De tørre ingredienser blandes først og tilsættes herefter og det hele piskes godt sammen.

NB Dette er utroligt nemt i en food processer.

Dejen kommes nu i formen og der lægges låg på – hvis man ikke har et låg, kan man lægge 1 stykke bagepapir over, derefter 1 stykke alufolie på og binde en snor om (så den holder på fugten).

Formen sættes i fadet med kogende vand og den bages nu ca 1 time (du kan evt. prøve med en kødnål/strikkepind om den er færdig i midten).

Når kagen er bagt tages den ud, hviler 10 minutter og vendes nu forsigtigt ud på et fad/tallerken og serveres lun (er den blevet kold, kan den nemt varmes i en mikrobølgeovn).

Hertil serveres varm cremesauce / custard:

  • 500 g laktosefri sødmælk
  • 2 hele æg
  • 60 g rørsukker
  • 10 g maizena (ca. 2 tsk)
  • 1/2 tsk god vaniljesukker
  • evt lidt gul frugtfarve for det engelske “look”

Det hele kommes i en kasserolle og der piskes godt – det varmes op under konstant piskning til det tykner og må ikke koge, og tages herefter straks af varmen og er klar til servering.


Vist 46 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Citronmåne (1 fuldmåne eller 2 halvmåner)

Citronmåne (1 fuldmåne eller 2 halvmåner)

Denne saftige citronkage findes både i den almindelige version, en hyggelig juleversion eller en uhyggelig halloween version (det kommer helt an på glasuren). Jeg bager den ofte til gæster - med sin søde smag, smør og den skarpe citron, er den meget populær. Ovnen...

læs mere
Julekrans – kringle der smager af jul (og appelsin)

Julekrans – kringle der smager af jul (og appelsin)

Jeg har længe haft lyst til at lave en julekringle, og pludselig fik jeg ideen til både smag og form. En stor kringle - der værdsættes af gæster, men den kan også fryses i mindre stykker (og du må spise 1/4 kringle pr måltid). Juleremonce: Fintreven skal af 1/2...

læs mere
Gulerodskage m flødeost/smørcreme

Gulerodskage m flødeost/smørcreme

En klassisk saftig letkrydret kage, der både giver lidt grøntsager og en syndig tilfredsstillelse 🙂 Kagen er nem at lave og kan holde sig på køl flere dage - og udover at være LFM er den også glutenfri 1 stor kage En almindelig springform fores med bagepapir i bunden...

læs mere
%d bloggers like this: