12 marts 2023
w

0

k
René Hjorth
Snickerdoodles

Eller på dansk: lynhurtige cookies med karamelliseret kanelsukker. En amerikansk stor “småkage” der er rullet i kanel og hurtig at lave – for nogle er det en julekage, for os andre er de til hele året. De er nemme og lækre (og både low fodmap og glutenfri).

Der bliver ca. 15 styk, de er perfekte til alskens gæster – og du må spise de fleste selv, hvis du kan 🙂
  • 100 g kartoffelmel
  • 70 g rismel
  • 1/3 tsk xanthan
  • 3/4 tsk bagepulver
  • 1/6 tsk fint salt

Blandes grundigt i en skål og stilles til side.

  • 130 g alm sukker
  • 80 g smør
  • 1/4 tsk vaniljesukker

Piskes til det er lysegult – enten direkte i en foodprocesser eller i en skål med en håndmikser.

  • 1 helt æg (M/L)

Tilsættes smør/sukker og der piskes til det er helt blandet (evt skal du lige skrabe siderne ned med en dejskraber).

De tørre ingredienser (fra tidligere) tilsættes og der piskes til dejen er helt samlet.

Ovnen tændes på 190 gr varmluft, og der kommes bagepapir på en bageplade (eller den smøres med lidt smør).

  • 2 spsk alm sukker
  • 1-1,5 tsk stødt kanel

Kanelsukker blandes i en lille skål.

Der tages store klatter af dejen (ca. på størrelse med stor valnød eller lille bordtennisbold) og droppes i kanelsukker, hvor den rystes rundt til kuglen er dækket, og den ligges på bagepladen. Lav plads for de flyder en del ud.

Lige før de bages trykker du et hul i hver, der går halvt ned, med tommerfingeren (det giver en mere ensartet småkage).

De bages ca. 8-9 minutter (lidt mindre hvis du vil have en mere sej kage, lidt mere hvis du vil have en mere sprød kage) – og de hviler et par minutter før du tager dem af pladen med en paletkniv.

Når de er helt afkølet kan de kommes i en kagedåse, hvor de kan holde sig 1-2 uger, men de er allerbedst helt friskbagte.

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Tykke luftige amerikanske pandekager

Tykke luftige amerikanske pandekager

De amerikanske pandekager er lette og luftige, og kan suge en stor mængde sirup, smør og sukker. Her i en perfekt low fodmap og glutenfri version. Når det er weekend, når man har gæster, eller på anden måde skal hygge sig lidt ekstra, er de tykke amerikanske...

læs mere
Yoghurtfromage med jordbærkompot

Yoghurtfromage med jordbærkompot

En nem og frisk fromage der kan stå klar i køleskabet til en hurtig sommerdessert Jeg laver den i mindre syltetøjsglas, så kan de nemt stables i køleskabet. 5-6 portioner 3 blade husblas450 g yoghurt naturel, laktosefri100 g sukker1/2 tsk. vaniljesukker1 spsk....

læs mere
Pasta, Kylling, Citron, Basta ????

Pasta, Kylling, Citron, Basta ????

Pasta, grøntsager og stegt kylling, i en krydret citron/smørsovs med ost - uhm! Kan spises sommer og vinter, med gæster og alene, men den friske smag af citron passer særligt godt når det begynder at blive varmt i vejret. Til 3 personer: 450 g. kyllingsbrystfilet1-2...

læs mere