12 marts 2023
w

0

k
René Hjorth
Snickerdoodles

Eller på dansk: lynhurtige cookies med karamelliseret kanelsukker. En amerikansk stor “småkage” der er rullet i kanel og hurtig at lave – for nogle er det en julekage, for os andre er de til hele året. De er nemme og lækre (og både low fodmap og glutenfri).

Der bliver ca. 15 styk, de er perfekte til alskens gæster – og du må spise de fleste selv, hvis du kan 🙂
  • 100 g kartoffelmel
  • 70 g rismel
  • 1/3 tsk xanthan
  • 3/4 tsk bagepulver
  • 1/6 tsk fint salt

Blandes grundigt i en skål og stilles til side.

  • 130 g alm sukker
  • 80 g smør
  • 1/4 tsk vaniljesukker

Piskes til det er lysegult – enten direkte i en foodprocesser eller i en skål med en håndmikser.

  • 1 helt æg (M/L)

Tilsættes smør/sukker og der piskes til det er helt blandet (evt skal du lige skrabe siderne ned med en dejskraber).

De tørre ingredienser (fra tidligere) tilsættes og der piskes til dejen er helt samlet.

Ovnen tændes på 190 gr varmluft, og der kommes bagepapir på en bageplade (eller den smøres med lidt smør).

  • 2 spsk alm sukker
  • 1-1,5 tsk stødt kanel

Kanelsukker blandes i en lille skål.

Der tages store klatter af dejen (ca. på størrelse med stor valnød eller lille bordtennisbold) og droppes i kanelsukker, hvor den rystes rundt til kuglen er dækket, og den ligges på bagepladen. Lav plads for de flyder en del ud.

Lige før de bages trykker du et hul i hver, der går halvt ned, med tommerfingeren (det giver en mere ensartet småkage).

De bages ca. 8-9 minutter (lidt mindre hvis du vil have en mere sej kage, lidt mere hvis du vil have en mere sprød kage) – og de hviler et par minutter før du tager dem af pladen med en paletkniv.

Når de er helt afkølet kan de kommes i en kagedåse, hvor de kan holde sig 1-2 uger, men de er allerbedst helt friskbagte.


Vist 190 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Havreflorentinere med mokka smørcreme

Havreflorentinere med mokka smørcreme

En nem lille eksklusiv kage - til alle slags gæster (low fodmap og glutenfrie) 8 store sammenlagte florentinere Smørcreme: 110 g smør 1 æggeblomme 1,5 spsk mælk (evt laktosefri) 1 tsk instant pulverkaffe - se også variation *) 2 tsk kakao 100 g flormelis Kom alle...

læs mere
Havregrynskager (nemme)

Havregrynskager (nemme)

Helt klassiske lækre havregrynskager - kan være seje eller sprøde - lynhurtige at laveog både low fodmap og glutenfrie. 16 flotte havregrynskager (og du må spise en del) 80 g smør, gerne stuetemperatur120 g sukker1 knsp fint salt1 æg40 g kartoffelmel120 g havregryn,...

læs mere
Romkugle-cookies

Romkugle-cookies

Jeg ved det er fjollet - men jeg fik lyst til at lave en lidt anderledes nem cookie (Low fodmap og glutenfri), der indeholder både det bedste fra romkuglen og cookien på samme tid.(De er ikke smukke, men meget velsmagende). Denne kage er både blød, saftig, krydret -...

læs mere
%d bloggers like this: