12 marts 2023
w

0

k
René Hjorth
Snickerdoodles

Eller på dansk: lynhurtige cookies med karamelliseret kanelsukker. En amerikansk stor “småkage” der er rullet i kanel og hurtig at lave – for nogle er det en julekage, for os andre er de til hele året. De er nemme og lækre (og både low fodmap og glutenfri).

Der bliver ca. 15 styk, de er perfekte til alskens gæster – og du må spise de fleste selv, hvis du kan 🙂
  • 100 g kartoffelmel
  • 70 g rismel
  • 1/3 tsk xanthan
  • 3/4 tsk bagepulver
  • 1/6 tsk fint salt

Blandes grundigt i en skål og stilles til side.

  • 130 g alm sukker
  • 80 g smør
  • 1/4 tsk vaniljesukker

Piskes til det er lysegult – enten direkte i en foodprocesser eller i en skål med en håndmikser.

  • 1 helt æg (M/L)

Tilsættes smør/sukker og der piskes til det er helt blandet (evt skal du lige skrabe siderne ned med en dejskraber).

De tørre ingredienser (fra tidligere) tilsættes og der piskes til dejen er helt samlet.

Ovnen tændes på 190 gr varmluft, og der kommes bagepapir på en bageplade (eller den smøres med lidt smør).

  • 2 spsk alm sukker
  • 1-1,5 tsk stødt kanel

Kanelsukker blandes i en lille skål.

Der tages store klatter af dejen (ca. på størrelse med stor valnød eller lille bordtennisbold) og droppes i kanelsukker, hvor den rystes rundt til kuglen er dækket, og den ligges på bagepladen. Lav plads for de flyder en del ud.

Lige før de bages trykker du et hul i hver, der går halvt ned, med tommerfingeren (det giver en mere ensartet småkage).

De bages ca. 8-9 minutter (lidt mindre hvis du vil have en mere sej kage, lidt mere hvis du vil have en mere sprød kage) – og de hviler et par minutter før du tager dem af pladen med en paletkniv.

Når de er helt afkølet kan de kommes i en kagedåse, hvor de kan holde sig 1-2 uger, men de er allerbedst helt friskbagte.

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Hurtig pastaret med tomat og bacon

Hurtig pastaret med tomat og bacon

Eller blot "Nor’s pasta" som vi kalder den herhjemme, som hyldest til vores snart 5’årige barnebarn - der altid kan spise 3 store portioner 🥰 Denne ret er hurtig og børnevenlig hygge-mad, til en dag hvor det skal være hurtigt og lækkert (og ikke behøver at være...

læs mere
Mini-frikadeller med kartoffelmos og flødesauce

Mini-frikadeller med kartoffelmos og flødesauce

Eller mere korrekt, sveriges nationalret og IKEA-klassikeren: "köttbullar med potatismos och gräddsås" Det er en klassiker elsket af børn og voksne (og selv laver jeg den for sjældent) - her både low fodmap og glutenfri. Nok til 3-4 personer: Små runde...

læs mere
Koldskåls crunch

Koldskåls crunch

Eller muesli der smager lidt af kammerjunker - god på koldskål og skyr m.m. En sprød sød havre-crunch med smag af vanilje, kardemomme og smør - god til det meste, især koldskål ... og du må spise en del 🙂 Havre/kerneblanding: 400 g grove økologiske havregryn 50 g...

læs mere
%d bloggers like this: