8 august 2017
w

0

k
René Hjorth
Store cookies med chokolade, vanilje og peanuts

Når man lige har fået denne opskrift ind på rygraden, er det nemt og hurtigt at lave en stor stak cookies – helt i stil med hvordan man kender dem fra cafeer (og USA): saftige, søde, seje og sprøde.

NB Jeg har efterfølgende lavede en ny version, uden havre, der er lidt mindre portion, lidt nemmere og hurtigere – smag og behag 🙂

Store cookies med chokolade og saltede peanuts – v2

Og her er den klassiske version stadig:

ca 22 styk (store)

  • 250 g grove havregryn (øko)
  • 100 g rismel
  • 30 g kartoffelmel
  • 1,5 tsk xanthan
  • 1 tsk natron
  • 220 g smør (evt laktosefri)
  • 210 g alm sukker
  • 200 g mørk farin
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 3/4-1 tsk fint salt
  • 2 stk æg (L)
  • 200 g mørk chokolade, grofthakket
  • 120 g saltede peanuts

Havregryn, rismel, kartoffelmel, xanthan og natron kommes i en foodprocesser og køres til fint mel, det skal være meget fint, og sættes til side.

Smør, sukker, farin, vaniljesukker og salt piskes til det bliver luftigt og lyst (Kenwood-ejere bruger K-spaden hér). Æg piskes i smør/sukker-blandingen ét ad gangen.

Havre/rismel-blanding, mørk chokolade og de saltede peanuts kommes i, og det hele røres godt sammen.

Sættes i store klatter på bagepapir (lav plads, de flyder meget ud), ca. 55-65 gr. stykket, der hviler lidt køligt mens ovnen varmer op.

Bages ved 180 gr. varmluft i ca. 13 minutter (lidt mindre hvis de skal være sejere, lidt mere hvis de skal være sprødere, ingen ovne er ens).


Vist 2.260 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Trackbacks/Pingbacks

  1. Store cookies med chokolade og saltede peanuts – v2 – hjorth.com - […] For ca 2 år siden udgav jeg min første cookie-opskrift med havre, chokolade og peanuts. https://hjorth.com/store-cookies-med-chokolade-vanilje-og-peanuts/ […]

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Muffins, muffins, muffins…

Muffins, muffins, muffins…

Med hindbær, med chokolade, med rabarber, eller...? Og de er nemme og hurtige at lave når gæsterne er på vej eller man bare skal hygge. Med syrlige stykker rabarberMed små chokoladeknapperMed små bomber at hindbær De er alle "grønne" (og glutenfri), så du kan spise...

læs mere
Shortbread (evt. saltet shortbread)

Shortbread (evt. saltet shortbread)

En nem, men luksuriøs småkage der passer til det meste - god smag af smør! 😋 Til lidt en kop te, til en kaffelatte, til lidt flødeis som dessert, eller som sød kiks til blåskimmelost - alt er muligt. Eller Nicolai's favorit: flødeis, en klat hindbærsyltetøj, lidt...

læs mere
Grove pizzaboller

Grove pizzaboller

De er både lette af have med på tur eller til hurtig frokost med lidt snackgrønt - og perfekte til børnenes eller teenagerens hurtige sult Der bliver 20 styk, de kan sagtens fryses - og du må spise 4 pr. måltid (grøn) 280 g lunkent vand1 helt æg30 g (2,5 spsk)...

læs mere
%d bloggers like this: