8 august 2017
w

0

k
René Hjorth
Store cookies med chokolade, vanilje og peanuts

Når man lige har fået denne opskrift ind på rygraden, er det nemt og hurtigt at lave en stor stak cookies – helt i stil med hvordan man kender dem fra cafeer (og USA): saftige, søde, seje og sprøde.

NB Jeg har efterfølgende lavede en ny version, uden havre, der er lidt mindre portion, lidt nemmere og hurtigere – smag og behag 🙂

Store cookies med chokolade og saltede peanuts – v2

Og her er den klassiske version stadig:

ca 22 styk (store)

  • 250 g grove havregryn (øko)
  • 100 g rismel
  • 30 g kartoffelmel
  • 1,5 tsk xanthan
  • 1 tsk natron
  • 220 g smør (evt laktosefri)
  • 210 g alm sukker
  • 200 g mørk farin
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 3/4-1 tsk fint salt
  • 2 stk æg (L)
  • 200 g mørk chokolade, grofthakket
  • 120 g saltede peanuts

Havregryn, rismel, kartoffelmel, xanthan og natron kommes i en foodprocesser og køres til fint mel, det skal være meget fint, og sættes til side.

Smør, sukker, farin, vaniljesukker og salt piskes til det bliver luftigt og lyst (Kenwood-ejere bruger K-spaden hér). Æg piskes i smør/sukker-blandingen ét ad gangen.

Havre/rismel-blanding, mørk chokolade og de saltede peanuts kommes i, og det hele røres godt sammen.

Sættes i store klatter på bagepapir (lav plads, de flyder meget ud), ca. 55-65 gr. stykket, der hviler lidt køligt mens ovnen varmer op.

Bages ved 180 gr. varmluft i ca. 13 minutter (lidt mindre hvis de skal være sejere, lidt mere hvis de skal være sprødere, ingen ovne er ens).


Vist 2.311 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Trackbacks/Pingbacks

  1. Store cookies med chokolade og saltede peanuts – v2 – hjorth.com - […] For ca 2 år siden udgav jeg min første cookie-opskrift med havre, chokolade og peanuts. https://hjorth.com/store-cookies-med-chokolade-vanilje-og-peanuts/ […]

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Gulerodskage m flødeost/smørcreme

Gulerodskage m flødeost/smørcreme

En klassisk saftig letkrydret kage, der både giver lidt grøntsager og en syndig tilfredsstillelse 🙂 Kagen er nem at lave og kan holde sig på køl flere dage - og udover at være LFM er den også glutenfri 1 stor kage En almindelig springform fores med bagepapir i bunden...

læs mere
Biscotti – 3 slags

Biscotti – 3 slags

Den lille sprøde småkage der passer perfekt til en kop espresso - men også til kaffe, te, mælk - eller knust over yoghurt, passer de godt. Du kan trygt lave en stor portion, de kan holde sig længe i en lufttæt beholder og alle kan li' dem. Der bliver ca. 40 styk. 250...

læs mere
Muffins, muffins, muffins…

Muffins, muffins, muffins…

Med hindbær, med chokolade, med rabarber, eller...? Og de er nemme og hurtige at lave når gæsterne er på vej eller man bare skal hygge. Med syrlige stykker rabarberMed små chokoladeknapperMed små bomber at hindbær De er alle "grønne" (og glutenfri), så du kan spise...

læs mere
%d bloggers like this: