11 juli 2017
w

0

k
René Hjorth
Tærte med citroncreme og marengstoppe

En lækker tærte der er lidt svær at lave, men den kan overbevise dine venner med sin sprøde bund, sin dejlige smørsmag, den kraftige citroncreme og de syndige marengstoppe, at du ikke lider store afsagn fordi du er på low FODMAP 🙂

Mørdej

70 g rismel
30 g majsstivelse
30 g tapioka stivelse
20 g majsmel
15 g sukker
1/3 tsk xanthan gummi
¼ tsk fint salt
Blendes i food processer

115 g koldt smør i tern (evt laktosefrit)
Tilsættes og blendes hurtigt sammen

40 g koldt vand
Tilsættes og blendes helt kort
Dejen hviler 1 time i køleskabet

Tænd ovnen på 190 grader almindelig varme
Smør en tærteform med lidt olie eller smør

Dejen rulles ud med rigeligt kartoffelmel (det er lidt bøvlet), og foldes 2 gange undervejs og beklæder tærteformes.

Tærten bages i 18 minutter – og imens laves citroncremen.

Bemærk: bagetiden er for en tynd metaltærteform, hvis din tærteform er af glas eller keramik, skal du give den nogle ekstra minutter ved lidt højere varme.

Citroncreme

Revet skal af 1 citron
Presset saft af 2,5 citroner
175 g sukker
35 g smør (evt laktosefri)
3 æg
100 g piskefløde (evt laktosefri)
2,5 g agar agar (kan evt erstattes af 1 spsk maizena)

Piskes sammen i kasserolle og koges kort op under piskning ved middelstærk varme

Når tærten er bagt, sættes ovnen på 175 gr, cremen hældes forsigtigt i og tærten bages yderligere 6-7 minutter.

Når tærten er ude, sættes ovnen på grill

Imens laves marengs

Marengs

7 g æggehvidepulver *)
60 ml vand *)
100 g sukker

*) Hvis man ikke har æggehvidepulver, kan 2 æggehvider anvendes i stedet for æg+vand.

Æggehvidepulver, vand (eller æggehvider) og 25 g sukker blandes og piskes til fast skum. Herefter tilsættes yderligere 25 g sukker og det piskes blankt. De sidste 50 gr sukker vendes i og marengsmassen kommes i en sprøjtepose og sættes på i dutter

Tærten grilles i ca 2-3 min, køler lidt af og serveres med koldt flødeskum (evt laktosefri)


Vist 1.279 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Havreflorentinere med mokka smørcreme

Havreflorentinere med mokka smørcreme

En nem lille eksklusiv kage - til alle slags gæster (low fodmap og glutenfrie) 8 store sammenlagte florentinere Smørcreme: 110 g smør 1 æggeblomme 1,5 spsk mælk (evt laktosefri) 1 tsk instant pulverkaffe - se også variation *) 2 tsk kakao 100 g flormelis Kom alle...

læs mere
Havregrynskager (nemme)

Havregrynskager (nemme)

Helt klassiske lækre havregrynskager - kan være seje eller sprøde - lynhurtige at laveog både low fodmap og glutenfrie. 16 flotte havregrynskager (og du må spise en del) 80 g smør, gerne stuetemperatur120 g sukker1 knsp fint salt1 æg40 g kartoffelmel120 g havregryn,...

læs mere
Snickerdoodles

Snickerdoodles

Eller på dansk: lynhurtige cookies med karamelliseret kanelsukker. En amerikansk stor "småkage" der er rullet i kanel og hurtig at lave - for nogle er det en julekage, for os andre er de til hele året. De er nemme og lækre (og både low fodmap og glutenfri). Der bliver...

læs mere
%d bloggers like this: