11 juli 2017
w

0

k
René Hjorth
Tærte med citroncreme og marengstoppe

En lækker tærte der er lidt svær at lave, men den kan overbevise dine venner med sin sprøde bund, sin dejlige smørsmag, den kraftige citroncreme og de syndige marengstoppe, at du ikke lider store afsagn fordi du er på low FODMAP 🙂

Mørdej

70 g rismel
30 g majsstivelse
30 g tapioka stivelse
20 g majsmel
15 g sukker
1/3 tsk xanthan gummi
¼ tsk fint salt
Blendes i food processer

115 g koldt smør i tern (evt laktosefrit)
Tilsættes og blendes hurtigt sammen

40 g koldt vand
Tilsættes og blendes helt kort
Dejen hviler 1 time i køleskabet

Tænd ovnen på 190 grader almindelig varme
Smør en tærteform med lidt olie eller smør

Dejen rulles ud med rigeligt kartoffelmel (det er lidt bøvlet), og foldes 2 gange undervejs og beklæder tærteformes.

Tærten bages i 18 minutter – og imens laves citroncremen.

Bemærk: bagetiden er for en tynd metaltærteform, hvis din tærteform er af glas eller keramik, skal du give den nogle ekstra minutter ved lidt højere varme.

Citroncreme

Revet skal af 1 citron
Presset saft af 2,5 citroner
175 g sukker
35 g smør (evt laktosefri)
3 æg
100 g piskefløde (evt laktosefri)
2,5 g agar agar (kan evt erstattes af 1 spsk maizena)

Piskes sammen i kasserolle og koges kort op under piskning ved middelstærk varme

Når tærten er bagt, sættes ovnen på 175 gr, cremen hældes forsigtigt i og tærten bages yderligere 6-7 minutter.

Når tærten er ude, sættes ovnen på grill

Imens laves marengs

Marengs

7 g æggehvidepulver *)
60 ml vand *)
100 g sukker

*) Hvis man ikke har æggehvidepulver, kan 2 æggehvider anvendes i stedet for æg+vand.

Æggehvidepulver, vand (eller æggehvider) og 25 g sukker blandes og piskes til fast skum. Herefter tilsættes yderligere 25 g sukker og det piskes blankt. De sidste 50 gr sukker vendes i og marengsmassen kommes i en sprøjtepose og sættes på i dutter

Tærten grilles i ca 2-3 min, køler lidt af og serveres med koldt flødeskum (evt laktosefri)


Vist 1.084 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Saftigt hvidt glutenfrit brød

Saftigt hvidt glutenfrit brød

Et specielt brød der både er ret velsmagende og ret nemt at lave ... det kræver ikke "mærkelige" ingredienser, blot en blender! Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en lille brødform og en ovn (helst varmluft). Aftenen før / eller ca. 12 timer før: 320 g...

læs mere
Luksus mazarinkage med chokolade

Luksus mazarinkage med chokolade

Denne kage er syndig og intens, og et enkelt stykke er nok for de fleste 🙂 8 stykker kage (og du må spise 2 stykker - hvis du kan 🙂 Anvender du en foodprocessor - kan det hele laves heri. 200 g blødt smør300-325 g sukker1 knsp fint salt 100 g marcipan råmasse (eller...

læs mere
Citronsnitter

Citronsnitter

Med sin smørbagte bund og den søde/syrlige gule citroncreme - er dette både en nem og meget lækker snitte. Der bliver 15 gode snitter ud af denne portion - og du må heldigvis spise en del 😉 Tænd ovnen på 185 grader varmluft. 160 g rismel80 g kartoffelmel60 g...

læs mere
%d bloggers like this: