11 juli 2017
w

0

k
René Hjorth
Tærte med citroncreme og marengstoppe

En lækker tærte der er lidt svær at lave, men den kan overbevise dine venner med sin sprøde bund, sin dejlige smørsmag, den kraftige citroncreme og de syndige marengstoppe, at du ikke lider store afsagn fordi du er på low FODMAP 🙂

Mørdej

70 g rismel
30 g majsstivelse
30 g tapioka stivelse
20 g majsmel
15 g sukker
1/3 tsk xanthan gummi
¼ tsk fint salt
Blendes i food processer

115 g koldt smør i tern (evt laktosefrit)
Tilsættes og blendes hurtigt sammen

40 g koldt vand
Tilsættes og blendes helt kort
Dejen hviler 1 time i køleskabet

Tænd ovnen på 190 grader almindelig varme
Smør en tærteform med lidt olie eller smør

Dejen rulles ud med rigeligt kartoffelmel (det er lidt bøvlet), og foldes 2 gange undervejs og beklæder tærteformes.

Tærten bages i 18 minutter – og imens laves citroncremen.

Bemærk: bagetiden er for en tynd metaltærteform, hvis din tærteform er af glas eller keramik, skal du give den nogle ekstra minutter ved lidt højere varme.

Citroncreme

Revet skal af 1 citron
Presset saft af 2,5 citroner
175 g sukker
35 g smør (evt laktosefri)
3 æg
100 g piskefløde (evt laktosefri)
2,5 g agar agar (kan evt erstattes af 1 spsk maizena)

Piskes sammen i kasserolle og koges kort op under piskning ved middelstærk varme

Når tærten er bagt, sættes ovnen på 175 gr, cremen hældes forsigtigt i og tærten bages yderligere 6-7 minutter.

Når tærten er ude, sættes ovnen på grill

Imens laves marengs

Marengs

7 g æggehvidepulver *)
60 ml vand *)
100 g sukker

*) Hvis man ikke har æggehvidepulver, kan 2 æggehvider anvendes i stedet for æg+vand.

Æggehvidepulver, vand (eller æggehvider) og 25 g sukker blandes og piskes til fast skum. Herefter tilsættes yderligere 25 g sukker og det piskes blankt. De sidste 50 gr sukker vendes i og marengsmassen kommes i en sprøjtepose og sættes på i dutter

Tærten grilles i ca 2-3 min, køler lidt af og serveres med koldt flødeskum (evt laktosefri)

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Tykke luftige amerikanske pandekager

Tykke luftige amerikanske pandekager

De amerikanske pandekager er lette og luftige, og kan suge en stor mængde sirup, smør og sukker. Her i en perfekt low fodmap og glutenfri version. Når det er weekend, når man har gæster, eller på anden måde skal hygge sig lidt ekstra, er de tykke amerikanske...

læs mere
Yoghurtfromage med jordbærkompot

Yoghurtfromage med jordbærkompot

En nem og frisk fromage der kan stå klar i køleskabet til en hurtig sommerdessert Jeg laver den i mindre syltetøjsglas, så kan de nemt stables i køleskabet. 5-6 portioner 3 blade husblas450 g yoghurt naturel, laktosefri100 g sukker1/2 tsk. vaniljesukker1 spsk....

læs mere
Pasta, Kylling, Citron, Basta ????

Pasta, Kylling, Citron, Basta ????

Pasta, grøntsager og stegt kylling, i en krydret citron/smørsovs med ost - uhm! Kan spises sommer og vinter, med gæster og alene, men den friske smag af citron passer særligt godt når det begynder at blive varmt i vejret. Til 3 personer: 450 g. kyllingsbrystfilet1-2...

læs mere