10 oktober 2019
w

0

k
René Hjorth
Ananas chutney (2 slags)

Ligesom den “forbudte” mango chutney, er ananas chutney som det søde, sure, krydrede frugt-tilbehør, et fantastisk tilbehør til mange varme retter, der også kan give det kolde pålæg et pift.

2 glas

  • HOT CHUTNEY
  • 1 ds ananas ringe (ca 570 gr)
  • 1 spsk maizena
  • 1 tsk sennepsfrø, gule
  • 1/2 tsk korianderfrø
  • 2 tsk revet ingefær
  • 1 stk rød chilipeber, snittet fint
  • 100 g rørsukker
  • 3/4 dl eddike, ufarvet
  • 3/4 tsk fint salt
  • evt lidt hvidløgsolie
  • evt lidt atamon
  • ALM CHUTNEY
  • 1 ds ananas ringe (ca 570 gr)
  • 1 spsk maizena
  • 1/2 tsk sennepsfrø, gule
  • 1/4 tsk korianderfrø
  • 1 tsk revet ingefær
  • 1/2 stk rød chilipeber, snittet fint
  • 100 g rørsukker
  • 1/2 dl eddike, ufarvet
  • 3/4 tsk fint salt
  • evt lidt hvidløgsolie
  • evt lidt atamon

Tag ca. 3/4 dl af ananassaften fra, tilsæt maizena og stil det til side (skal først anvendes til sidst).

Kom resten af dåsens indhold i en food processor og kør kort til det er grofthakket (eller tag frugten op og hak den med en kniv).

Kom nu den hakkede ananas, saft og resten af ingredienserne (undtagen atamon) i en kasserolle og kog det under lidt omrøring til det er blevet lidt mørkt og fast (dette tager ca 40 minutter).

Rør ananassaft og maizena sammen, tilsæt under omrøring og lad det koge et par minutter.

Tag det af varmen, tilsæt evt 1/2 tsk atamon, og kom det på rene glas og stil til afkøling i køleskabet.

0 kommentarer

Trackbacks/Pingbacks

  1. Chicken Tikka Masala – hjorth.com - […] er et godt tidspunkt at koge nogle basmati-ris, og finde det sidste glas af min ananas-chutney, der passer helt…
  2. Påskefrokost, Julefrokost m.m. | hjorth.com - […] Hamburgerryg – en hjemmekogt hamburgerryg, evt med lidt sukker og chili i kogevandet, og serveret kold i tynde skiver…

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Tykke luftige amerikanske pandekager

Tykke luftige amerikanske pandekager

De amerikanske pandekager er lette og luftige, og kan suge en stor mængde sirup, smør og sukker. Her i en perfekt low fodmap og glutenfri version. Når det er weekend, når man har gæster, eller på anden måde skal hygge sig lidt ekstra, er de tykke amerikanske...

læs mere
Yoghurtfromage med jordbærkompot

Yoghurtfromage med jordbærkompot

En nem og frisk fromage der kan stå klar i køleskabet til en hurtig sommerdessert Jeg laver den i mindre syltetøjsglas, så kan de nemt stables i køleskabet. 5-6 portioner 3 blade husblas450 g yoghurt naturel, laktosefri100 g sukker1/2 tsk. vaniljesukker1 spsk....

læs mere
Pasta, Kylling, Citron, Basta ????

Pasta, Kylling, Citron, Basta ????

Pasta, grøntsager og stegt kylling, i en krydret citron/smørsovs med ost - uhm! Kan spises sommer og vinter, med gæster og alene, men den friske smag af citron passer særligt godt når det begynder at blive varmt i vejret. Til 3 personer: 450 g. kyllingsbrystfilet1-2...

læs mere