10 oktober 2019
w

0

k
René Hjorth
Ananas chutney (2 slags)

Ligesom den “forbudte” mango chutney, er ananas chutney som det søde, sure, krydrede frugt-tilbehør, et fantastisk tilbehør til mange varme retter, der også kan give det kolde pålæg et pift.

2 glas

  • HOT CHUTNEY
  • 1 ds ananas ringe (ca 570 gr)
  • 1 spsk maizena
  • 1 tsk sennepsfrø, gule
  • 1/2 tsk korianderfrø
  • 2 tsk revet ingefær
  • 1 stk rød chilipeber, snittet fint
  • 100 g rørsukker
  • 3/4 dl eddike, ufarvet
  • 3/4 tsk fint salt
  • evt lidt hvidløgsolie
  • evt lidt atamon
  • ALM CHUTNEY
  • 1 ds ananas ringe (ca 570 gr)
  • 1 spsk maizena
  • 1/2 tsk sennepsfrø, gule
  • 1/4 tsk korianderfrø
  • 1 tsk revet ingefær
  • 1/2 stk rød chilipeber, snittet fint
  • 100 g rørsukker
  • 1/2 dl eddike, ufarvet
  • 3/4 tsk fint salt
  • evt lidt hvidløgsolie
  • evt lidt atamon

Tag ca. 3/4 dl af ananassaften fra, tilsæt maizena og stil det til side (skal først anvendes til sidst).

Kom resten af dåsens indhold i en food processor og kør kort til det er grofthakket (eller tag frugten op og hak den med en kniv).

Kom nu den hakkede ananas, saft og resten af ingredienserne (undtagen atamon) i en kasserolle og kog det under lidt omrøring til det er blevet lidt mørkt og fast (dette tager ca 40 minutter).

Rør ananassaft og maizena sammen, tilsæt under omrøring og lad det koge et par minutter.

Tag det af varmen, tilsæt evt 1/2 tsk atamon, og kom det på rene glas og stil til afkøling i køleskabet.


Vist 1.041 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Trackbacks/Pingbacks

  1. Chicken Tikka Masala – hjorth.com - […] er et godt tidspunkt at koge nogle basmati-ris, og finde det sidste glas af min ananas-chutney, der passer helt…
  2. Påskefrokost, Julefrokost m.m. | hjorth.com - […] Hamburgerryg – en hjemmekogt hamburgerryg, evt med lidt sukker og chili i kogevandet, og serveret kold i tynde skiver…

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

3 x spændende pasta salat (glutenfri)

3 x spændende pasta salat (glutenfri)

Cremet pastasalat med bacon, bagte tomater og grøntsager Pastasalat med pesto, tomat og mozzarella (vegetarisk) Middelhavs pastasalat med kylling, grøntsager og krydret vinaigrette Jeg må indrømme at jeg er blevet lidt glad for pastasalat - især her i sommervarmen og...

læs mere
Kanelsnegle (nemme, glutenfrie)

Kanelsnegle (nemme, glutenfrie)

Jeg har andre opskrifter på kanelsnegle (som stadig er min favorit), men jeg ville udvikle en helt ny version der både er noget nemmere og glutenfri. Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en silikoneform til boller/burgerboller (se link til sidst) og en ovn...

læs mere
Nemme glutenfrie burgerboller

Nemme glutenfrie burgerboller

Nogle burgerboller, der både er velsmagende og ret nemme at lave ... det kræver ikke "mærkelige" ingredienser, blot en lidt speciel teknik med en blender og en form til burgerboller. Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en silikoneform til burgerboller (se...

læs mere
%d bloggers like this: