10 oktober 2019
w

0

k
René Hjorth
Ananas chutney (2 slags)

Ligesom den “forbudte” mango chutney, er ananas chutney som det søde, sure, krydrede frugt-tilbehør, et fantastisk tilbehør til mange varme retter, der også kan give det kolde pålæg et pift.

2 glas

  • HOT CHUTNEY
  • 1 ds ananas ringe (ca 570 gr)
  • 1 spsk maizena
  • 1 tsk sennepsfrø, gule
  • 1/2 tsk korianderfrø
  • 2 tsk revet ingefær
  • 1 stk rød chilipeber, snittet fint
  • 100 g rørsukker
  • 3/4 dl eddike, ufarvet
  • 3/4 tsk fint salt
  • evt lidt hvidløgsolie
  • evt lidt atamon
  • ALM CHUTNEY
  • 1 ds ananas ringe (ca 570 gr)
  • 1 spsk maizena
  • 1/2 tsk sennepsfrø, gule
  • 1/4 tsk korianderfrø
  • 1 tsk revet ingefær
  • 1/2 stk rød chilipeber, snittet fint
  • 100 g rørsukker
  • 1/2 dl eddike, ufarvet
  • 3/4 tsk fint salt
  • evt lidt hvidløgsolie
  • evt lidt atamon

Tag ca. 3/4 dl af ananassaften fra, tilsæt maizena og stil det til side (skal først anvendes til sidst).

Kom resten af dåsens indhold i en food processor og kør kort til det er grofthakket (eller tag frugten op og hak den med en kniv).

Kom nu den hakkede ananas, saft og resten af ingredienserne (undtagen atamon) i en kasserolle og kog det under lidt omrøring til det er blevet lidt mørkt og fast (dette tager ca 40 minutter).

Rør ananassaft og maizena sammen, tilsæt under omrøring og lad det koge et par minutter.

Tag det af varmen, tilsæt evt 1/2 tsk atamon, og kom det på rene glas og stil til afkøling i køleskabet.


Vist 1.199 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Trackbacks/Pingbacks

  1. Chicken Tikka Masala – hjorth.com - […] er et godt tidspunkt at koge nogle basmati-ris, og finde det sidste glas af min ananas-chutney, der passer helt…
  2. Påskefrokost, Julefrokost m.m. | hjorth.com - […] Hamburgerryg – en hjemmekogt hamburgerryg, evt med lidt sukker og chili i kogevandet, og serveret kold i tynde skiver…

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Havreflorentinere med mokka smørcreme

Havreflorentinere med mokka smørcreme

En nem lille eksklusiv kage - til alle slags gæster (low fodmap og glutenfrie) 8 store sammenlagte florentinere Smørcreme: 110 g smør 1 æggeblomme 1,5 spsk mælk (evt laktosefri) 1 tsk instant pulverkaffe - se også variation *) 2 tsk kakao 100 g flormelis Kom alle...

læs mere
Havregrynskager (nemme)

Havregrynskager (nemme)

Helt klassiske lækre havregrynskager - kan være seje eller sprøde - lynhurtige at laveog både low fodmap og glutenfrie. 16 flotte havregrynskager (og du må spise en del) 80 g smør, gerne stuetemperatur120 g sukker1 knsp fint salt1 æg40 g kartoffelmel120 g havregryn,...

læs mere
Snickerdoodles

Snickerdoodles

Eller på dansk: lynhurtige cookies med karamelliseret kanelsukker. En amerikansk stor "småkage" der er rullet i kanel og hurtig at lave - for nogle er det en julekage, for os andre er de til hele året. De er nemme og lækre (og både low fodmap og glutenfri). Der bliver...

læs mere
%d bloggers like this: