10 oktober 2019
w

0

k
René Hjorth
Ananas chutney (2 slags)

Ligesom den “forbudte” mango chutney, er ananas chutney som det søde, sure, krydrede frugt-tilbehør, et fantastisk tilbehør til mange varme retter, der også kan give det kolde pålæg et pift.

2 glas

  • HOT CHUTNEY
  • 1 ds ananas ringe (ca 570 gr)
  • 1 spsk maizena
  • 1 tsk sennepsfrø, gule
  • 1/2 tsk korianderfrø
  • 2 tsk revet ingefær
  • 1 stk rød chilipeber, snittet fint
  • 100 g rørsukker
  • 3/4 dl eddike, ufarvet
  • 3/4 tsk fint salt
  • evt lidt hvidløgsolie
  • evt lidt atamon
  • ALM CHUTNEY
  • 1 ds ananas ringe (ca 570 gr)
  • 1 spsk maizena
  • 1/2 tsk sennepsfrø, gule
  • 1/4 tsk korianderfrø
  • 1 tsk revet ingefær
  • 1/2 stk rød chilipeber, snittet fint
  • 100 g rørsukker
  • 1/2 dl eddike, ufarvet
  • 3/4 tsk fint salt
  • evt lidt hvidløgsolie
  • evt lidt atamon

Tag ca. 3/4 dl af ananassaften fra, tilsæt maizena og stil det til side (skal først anvendes til sidst).

Kom resten af dåsens indhold i en food processor og kør kort til det er grofthakket (eller tag frugten op og hak den med en kniv).

Kom nu den hakkede ananas, saft og resten af ingredienserne (undtagen atamon) i en kasserolle og kog det under lidt omrøring til det er blevet lidt mørkt og fast (dette tager ca 40 minutter).

Rør ananassaft og maizena sammen, tilsæt under omrøring og lad det koge et par minutter.

Tag det af varmen, tilsæt evt 1/2 tsk atamon, og kom det på rene glas og stil til afkøling i køleskabet.


Vist 551 gange totalt, 2 gange idag

0 kommentarer

Trackbacks/Pingbacks

  1. Chicken Tikka Masala – hjorth.com - […] er et godt tidspunkt at koge nogle basmati-ris, og finde det sidste glas af min ananas-chutney, der passer helt…
  2. Påskefrokost, Julefrokost m.m. | hjorth.com - […] Hamburgerryg – en hjemmekogt hamburgerryg, evt med lidt sukker og chili i kogevandet, og serveret kold i tynde skiver…

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Sød chilisovs

Sød chilisovs

Det perfekte sød/stærke tilbehør til de fleste asiatiske retter - samt hvad der er friturestegt, og er også perfekt til at dryppe over det meste, eller dyppe i. Vi er selv storforbrugere af denne søde chilisovs, og selvom den kan købes færdig, er den billigere og...

læs mere
Påskefrokost, Julefrokost m.m.

Påskefrokost, Julefrokost m.m.

Frokost og højtider er en skøn kombination, men kan godt rumme et par udfordringer for folk på Low FODMAP - det er dog synd helt at fravælge muligheden for en festlig frokost, så jeg har derfor skrevet en række forslag og anbefalinger herunder - enten til dig selv,...

læs mere
Focaccia med olivenolie og rosmarin

Focaccia med olivenolie og rosmarin

Et krydret saftigt madbrød der både kan serveres som tilbehør til mad eller flækkes og anvendes til sandwich. Det er et stort brød, der både er nemt at lave, og meget velsmagende - bemærk dog at du højest må spise 1/6 af brødet, men det holder sig frisk et par dage og...

læs mere
%d bloggers like this: