10 oktober 2019
w

0

k
René Hjorth
Ananas chutney (2 slags)

Ligesom den “forbudte” mango chutney, er ananas chutney som det søde, sure, krydrede frugt-tilbehør, et fantastisk tilbehør til mange varme retter, der også kan give det kolde pålæg et pift.

2 glas

  • HOT CHUTNEY
  • 1 ds ananas ringe (ca 570 gr)
  • 1 spsk maizena
  • 1 tsk sennepsfrø, gule
  • 1/2 tsk korianderfrø
  • 2 tsk revet ingefær
  • 1 stk rød chilipeber, snittet fint
  • 100 g rørsukker
  • 3/4 dl eddike, ufarvet
  • 3/4 tsk fint salt
  • evt lidt hvidløgsolie
  • evt lidt atamon
  • ALM CHUTNEY
  • 1 ds ananas ringe (ca 570 gr)
  • 1 spsk maizena
  • 1/2 tsk sennepsfrø, gule
  • 1/4 tsk korianderfrø
  • 1 tsk revet ingefær
  • 1/2 stk rød chilipeber, snittet fint
  • 100 g rørsukker
  • 1/2 dl eddike, ufarvet
  • 3/4 tsk fint salt
  • evt lidt hvidløgsolie
  • evt lidt atamon

Tag ca. 3/4 dl af ananassaften fra, tilsæt maizena og stil det til side (skal først anvendes til sidst).

Kom resten af dåsens indhold i en food processor og kør kort til det er grofthakket (eller tag frugten op og hak den med en kniv).

Kom nu den hakkede ananas, saft og resten af ingredienserne (undtagen atamon) i en kasserolle og kog det under lidt omrøring til det er blevet lidt mørkt og fast (dette tager ca 40 minutter).

Rør ananassaft og maizena sammen, tilsæt under omrøring og lad det koge et par minutter.

Tag det af varmen, tilsæt evt 1/2 tsk atamon, og kom det på rene glas og stil til afkøling i køleskabet.


Vist 759 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Trackbacks/Pingbacks

  1. Chicken Tikka Masala – hjorth.com - […] er et godt tidspunkt at koge nogle basmati-ris, og finde det sidste glas af min ananas-chutney, der passer helt…
  2. Påskefrokost, Julefrokost m.m. | hjorth.com - […] Hamburgerryg – en hjemmekogt hamburgerryg, evt med lidt sukker og chili i kogevandet, og serveret kold i tynde skiver…

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Gulerodskage m flødeost/smørcreme

Gulerodskage m flødeost/smørcreme

En klassisk saftig letkrydret kage, der både giver lidt grøntsager og en syndig tilfredsstillelse 🙂 Kagen er nem at lave og kan holde sig på køl flere dage - og udover at være LFM er den også glutenfri 1 stor kage En almindelig springform fores med bagepapir i bunden...

læs mere
Biscotti – 3 slags

Biscotti – 3 slags

Den lille sprøde småkage der passer perfekt til en kop espresso - men også til kaffe, te, mælk - eller knust over yoghurt, passer de godt. Du kan trygt lave en stor portion, de kan holde sig længe i en lufttæt beholder og alle kan li' dem. Der bliver ca. 40 styk. 250...

læs mere
Muffins, muffins, muffins…

Muffins, muffins, muffins…

Med hindbær, med chokolade, med rabarber, eller...? Og de er nemme og hurtige at lave når gæsterne er på vej eller man bare skal hygge. Med syrlige stykker rabarberMed små chokoladeknapperMed små bomber at hindbær De er alle "grønne" (og glutenfri), så du kan spise...

læs mere
%d bloggers like this: