Teboller, burgerboller, hveder, semlor m.m.m.

De luftige bløde teboller til weekenden eller fødselsdagen – og sesambollerne til burger og sandwich.

Det er næsten samme opskrift – det er i virkeligheden det der kaldes en let brioche, men den bløde og luftige bolle, der er lidt sød, kan bruges til meget.

Servér den også gerne til ikke-low-fodmap’ere, de vil også elske disse boller 🙂

Læs videre “Teboller, burgerboller, hveder, semlor m.m.m.”

Rundstykker, luftige, sprøde og velsmagende

Sprøde luftige rundstykker er én af de ting man savner på low fodmap, men med lidt teknik, lidt øvelse og de rette ingredienser, er det pludselig nemt at lave dem hjemme i dit eget køkken.

De smager rigtigt godt – du behøver ikke at føle at hvad dine gæster får fra bageren er bedre, disse rundstykker kan du med stolthed servere for alle.

Læs videre “Rundstykker, luftige, sprøde og velsmagende”

Koldskål (opskrift og tricks)

Vi ved det alle … efter vinteren og dagen hvor foråret for alvor brager igennem, tømmes supermarkedernes hylder lynhurtigt for færdig koldskål og kærnemælk, men hvad gør man på Low FODMAP?

Læs videre “Koldskål (opskrift og tricks)”

Kammerjunker/småkager (til koldskål og meget andet)

Opdateret (lidt nemmere)

Sprøde småkager der smager som de bedste kammerjunker, og er perfekt egnet til en kølig koldskål serveret som dessert en varm aften – eller bare som små elegante småkager (evt drysset med perlesukker) til eftermiddagskaffe.

Læs videre “Kammerjunker/småkager (til koldskål og meget andet)”

Parfait is med chokolade og lidt orange

I 80’erne kunne man være sikker på at besøgte man bedstemor og fik dessert, havde hun lavet en luftig cremet parfait som alle elskede, men i 90’erne huserede fedtforskrækkelserne, sorbet’erne tog over og parfait gik helt af mode – desværre – for det er en meget nem is at lave!

Læs videre “Parfait is med chokolade og lidt orange”

Dalmatinersmåkager med smør og kakaonibs

Helt sprøde småkager med en blød sød smag fra smør, og lidt bitter dybde fra kakaonibs – passer godt til både kaffe og te … og hvorfor skal vi kun bage småkager til jul? 🙂

Læs videre “Dalmatinersmåkager med smør og kakaonibs”

KFC Korean Fried Chicken – med Sichuan bønner

Varm hyggeligt koreansk / kinesisk mad, gode ris, krydrede bønner og sprød kylling, der kan laves på kort tid når man ellers har fået lidt træning.

Læs videre “KFC Korean Fried Chicken – med Sichuan bønner”

Broken strawberry cheesecake – eller bagte jordbær med flødeostecreme og kiks

En lækker low FODMAP opskrift der er nem som dessert til hverdag, weekend og fest; de enkelte dele skal laves tidligere på dagen (eller dagen før) og kan hurtigt anrettes mens gæsterne sidder ved bordet.

Desserten er lidt en “kokke-joke” – man lader som om at man har tabt kagen på gulvet når den er anrettet i den forkerte rækkefølge – og spises ved at kiksen ved bordet får et kraftigt slag med skeen så den går i stykker 🙂

Læs videre “Broken strawberry cheesecake – eller bagte jordbær med flødeostecreme og kiks”