Butter Chicken – (“Murgh Makhani”)

Den cremede milde smag af 'butter chicken' er populær hos alle os europæere når vi kommer på indiske restauranter. Serveringsforslag Indisk mad indeholder typisk en del løg og hvidløg, samt mange krydderier der ikke findes i den typiske husholdning, og skal ofte simre...

KFC Korean Fried Chicken – med Sichuan bønner

Varm hyggeligt koreansk / kinesisk mad, gode ris, krydrede bønner og sprød kylling, der kan laves på kort tid når man ellers har fået lidt træning. Start med at koge nogle jasmin ris (mikroovn, riskoger eller gryde) - der kan passe sig selv mens resten af maden laves....

Rødkål kogt med hindbær og allehånde

En klassiker til juleaften, men også Mortens aften og andre retter med et sødt/syrligt groft tilbehør. Alene med kogetiden kan du styre om det skal være den traditionelle, eller en lidt friske version med lidt bid. 1 stor portion - kan kommes på glas og opbevares i...

Thai Kokos/kyllingesuppe (eller “Tom Kha Gai”)

Nem, hurtig og velsmagende suppe fra thailand, meget fyldig, med en smag af kylling, kokos og krydderier, samt et lille bid fra chili. Når det er koldt udenfor, eller lysten til supper har meldt sig, er det rart at hurtigt kunne...

Forloren Hare – “med det hele”

Heldigvis er mormormad blevet 'in' igen - især når den serveres med hasselback kartofler, dampede gulerødder og fløde/vildtsauce - uhm! Serveringsforslag - klassisk mormor-anretning 🙂 Til 4 glade mennesker Tænd ovnen på 220 gr - traditionel varme 500 g hakket kalve...

“Fish and Chips”

Nærmest Englands nationalret, og en gastro-pub ret som de fleste danske hurtigt kommer til at elske, efter deres første besøg i England. Hvis man har tatar sauce på køl og færdige pommes frites ("chips") i fryseren, er dette en ret der er meget nem og hurtig at lave....

Krydret KETCHUP

Man kan bruge ketchup til alt, lige fra dip til chips, til ekstra smag på en sovs, til den stegte pølse og over pastaen når man savner studentertiden - og det er faktisk noget man kan lave på 3 minutter... I en blender (eller food processor) kommes først: 280 g...

Sød chilisovs

Det perfekte sød/stærke tilbehør til de fleste asiatiske retter - samt hvad der er friturestegt, og er også perfekt til at dryppe over det meste, eller dyppe i. Vi er selv storforbrugere af denne søde chilisovs, og selvom den kan købes færdig, er den billigere og...

Panang karry med kylling (“Panang Gai”)

En kompleks tyk smag af krydderier, kokosmælk, peanutsauce og kylling med en nærmest blomsteragtig smag af citrus til sidst - denne thailandske ret er blevet en af de nye hurtige favoritter i huset. Serveres med kogte jasminris i en skål og pinde hvis man har lyst :)...

Singapore karrynudler

Saftige rejer, røget skinke, velsmagende nudler, gode grøntsager og karry/krydderier - en wok-ret de fleste kan li'. Ingredienserne kan man altid have i køkkenet, og når man lige har fået håndelaget, er dette en dejlig wok-ret der er hurtigt at lave. Til 4 personer...

Hvad er Low FODMAP?

Low FODMAP er en diæt udviklet af det australske universitetshospital Monash der minimerer indtaget af disse sukkerarter.
Det er den eneste videnskabelige diæt der er påvist at have en effekt for at mindske generne ved
IBS (Irritabel tyktarm / irritable bowel syndrome).

FODMAP’S er en gruppe af sukkerarter naturligt forekommende i de fleste fødevarer, de er dog svære for kroppen at nedbryde, og ekstra svært for de fleste folk med tarmsygdomme. 
 

Hjorth.com vil du derfor finde opskrifter m.m. der alle udelukkende er udviklet af os med ingredienser, med afsæt i danske og internationale smage.

Morgenmad

Birkes (Københavnerbirkes)

Birkes (Københavnerbirkes)

Små lækre wienerbrød med smag af smør og lidt sød remonce med marcipan - de er populære i hele danmark, selvom de kaldes noget forskelligt i de enkelte landsdele. Der bliver 12 flotte søde birkes ud af denne opskrift, og du må spise 3-4 af dem (grønne) pr måltid. 275...

læs mere
Smørbirkes (nemmere)

Smørbirkes (nemmere)

Traditionelt skal smørbirkes laves af en wienerbrødsdej der er rullet med 24 lag smør (og det er lidt bøvlet) ... jeg har derfor lavet en version der er næsten lige så god, men meget nemmere. Der bliver 12 store flotte smørbirkes ud af denne opskrift, og du må spise 2...

læs mere
Sprøde hjertevafler

Sprøde hjertevafler

Til morgenmad i weekenden, som en eftermiddagshygge eller når der kommer gæster - eller når man bare vil forkæle sig selv lidt, kan vafler være hurtige at lave. Vi laver tit vafler derhjemme, ofte uden opskrift - men nu ville jeg lave en enkel opskrift, som andre end...

læs mere

Frokost

Påskefrokost, Julefrokost m.m.

Påskefrokost, Julefrokost m.m.

Frokost og højtider er en skøn kombination, men kan godt rumme et par udfordringer for folk på Low FODMAP - det er dog synd helt at fravælge muligheden for en festlig frokost, så jeg har derfor skrevet en række forslag og anbefalinger herunder - enten til dig selv,...

læs mere
Frikadeller og kold kartoffelsalat

Frikadeller og kold kartoffelsalat

2 nemme opskrifter på 2 danske klassikere, der især spises sammen til forår og sommer (selvom jeg mener det kan spise hele året) 🙂 De kan laves sammen eller hver for sig - der bliver 3-4 portioner af hver. Kold kartoffelsalat: 1 kg kartofler, gerne nye eller...

læs mere
“Fish and Chips”

“Fish and Chips”

Nærmest Englands nationalret, og en gastro-pub ret som de fleste danske hurtigt kommer til at elske, efter deres første besøg i England. Hvis man har tatar sauce på køl og færdige pommes frites ("chips") i fryseren, er dette en ret der er meget nem og hurtig at lave....

læs mere

Aftensmad

Chicken Chow Mein

Chicken Chow Mein

En populær let kinesisk ret med nudler, kylling og gode grøntsager - der både er nem og velsmagende. Udover at være sund, og nem at lave, er den heller ikke så kraftigt krydret og kan nydes af alle. 3-4 personer, kan ikke fryses ned, men sagtens varmes dagen efter. 6...

læs mere
Massaman karry m/ kylling og grøntsager

Massaman karry m/ kylling og grøntsager

En fyldig asiatisk ret med kylling, masser af krydderier og gode grøntsager - nem at lave og meget mættende. Her serveret med lidt basmati-ris, peanut-crunch og frisk lime Retten er faktisk fra thailand, fra da de blev vilde med den indiske stil, så det er lidt det...

læs mere
Sesambagt laks med grøntsager og risnudler

Sesambagt laks med grøntsager og risnudler

Jeg besluttede at komponere en lidt japansk-inspireret ret, der var nem og sund, med frisk laks, gode grøntsager og kun lidt fedt. Det er en nem ret (især anden gang man laver den) og der er rigeligt til 2 personer. Sesambagt...

læs mere

Brød

Focaccia med olivenolie og rosmarin

Focaccia med olivenolie og rosmarin

Et krydret saftigt madbrød der både kan serveres som tilbehør til mad eller flækkes og anvendes til sandwich. Det er et stort brød, der både er nemt at lave, og meget velsmagende - bemærk dog at du højest må spise 1/6 af brødet, men det holder sig frisk et par dage og...

læs mere
Boghvede blinis

Boghvede blinis

Et nem lille klassisk tilbehør til en smart forret, f.eks. nytårsaften De er hurtige at lave, og smager meget bedre end dem der kan købes. Til 4 personer 60 g boghvedemel50 g kartoffelmel5 g sukker (1 tsk med top)3 g fint salt (lidt under 1/2 tsk)2 g bagepulver (lidt...

læs mere
Mørkt groft sandwichbrød m yoghurt og kerner

Mørkt groft sandwichbrød m yoghurt og kerner

Hvis man elsker at smøre sig en sandwich til frokost eller nem aftensmad, men savner et groft brød der er luftigt, groft og fyldt med smag. Med det mørke malt, lidt ekstra sødme og lidt solsikkekerner, er det både groft og luftigt, men også mættende og meget lækkert....

læs mere

Tilbehør

Sød chilisovs

Sød chilisovs

Det perfekte sød/stærke tilbehør til de fleste asiatiske retter - samt hvad der er friturestegt, og er også perfekt til at dryppe over det meste, eller dyppe i. Vi er selv storforbrugere af denne søde chilisovs, og selvom den kan købes færdig, er den billigere og...

læs mere
Tatar sauce

Tatar sauce

Når danskere kommer remoulade på den kolde og varme stegte fisk, eller æggeretter, kommer englænderne og franskmænd den franske version på. "Tatar Sauce" er lidt skarpere og mindre sød, hvilket er en rigtig god og mere "voksen" variation Og laver man "Fish and Chips"...

læs mere
Tomat/bacon/chili relish

Tomat/bacon/chili relish

Udover min ret populære "ananas chutney" savnede jeg noget der passede godt på koldt pålæg, f.eks. på skinke, steg, æg, ost, hamburgerryg, eller til stegte kartofler ... faktisk næsten alt 🙂 125 g bacon i små tern1 ds hakkede flåede tomater1 lille ds koncentreret...

læs mere

Søde Sager

Brunsvigerkage

Brunsvigerkage

En ægte brunsviger tager timer og har en gærdej - jeg ville lave en nem og hurtig kage, der var inspireret af brunsviger, men både var glutenfri, low fodmap og kunne laves på under en time (inkl. bagetid). 1 lille bradepandekage, ca. 15 stykker - Du kan tro at den er...

læs mere
Luksus cremelinser

Luksus cremelinser

Det er en tørkage vi alle kender, og når den er god er den GOD (men det er desværre ikke så tit).Så jeg ville lave en lidt mere luksuriøs version, med smør og dobbelt fyld ... og hvis den ikke bliver spist forinden, kan den sagtens holde sig 3-4 dage på køl. 14-16...

læs mere
Madeleines m/ citron, marcipan, vanilje og brunet smør

Madeleines m/ citron, marcipan, vanilje og brunet smør

En fantastisk lille fransk kage - som er både nem og meget velsmagende De skal bages i en speciel form for at få det riflede mønster ... men det gør ikke smagen ringere hvis du bager dem i en anden form 🙂 12 flotte madeleines 75 g smør80 g sukker35 g majsmel35 g...

læs mere

Julemad

Påskefrokost, Julefrokost m.m.

Påskefrokost, Julefrokost m.m.

Frokost og højtider er en skøn kombination, men kan godt rumme et par udfordringer for folk på Low FODMAP - det er dog synd helt at fravælge muligheden for en festlig frokost, så jeg har derfor skrevet en række forslag og anbefalinger herunder - enten til dig selv,...

læs mere
Pebernødder

Pebernødder

Opdateret version De krydrede sprøde små småkager: pebernødder, er én af de jule-laster vi starter med lidt tidligt - og ofte får man spist alt for mange dårlige pebernødder før jul, og det er synd, for med lidt kærlighed er det en fantastisk småkage. Dette er min...

læs mere
Brunkager

Brunkager

Jeg synes selv at dette er de bedste brunkager jeg nogensinde har smagt - så denne småkage vil fremover blive serveret for alle gæster omkring juletid 🙂 Dejen skal hvile på køl natten over, så start dagen før, men derudover er de nemme og hurtige at bage. 140 små...

læs mere
%d bloggers like this: