Ananas beignets e.l.

Hurtig lille dessert-snack der kan laves med hvad man lige har “på lager” (f.eks. ananas på dåse) – i stedet for ananas kan andre LFM frugter også anvendes.

Kan spises som sød snack til morgenmad, som en dessert med en klat is til, eller når man lige skal hygge lidt. De er hurtige at lave.

  • 1 lille ds ananasringe/stykker, afdryppet
  • 25 g rismel
  • 25 g majsmej
  • 25 g kartoffelmel
  • 25 g sukker
  • 1/4 tsk bagepulver
  • 1 knsp stødt kanel / eller reven lime-skal
  • 1 helt æg
  • ca 1/2 dl mælk, laktosefri

Frituren tændes på 170-180 gr – eller lidt neutral olie kommes i en gryde der varmes op.

De tørre ingredienser blandes og piskes sammen med æg og lidt mælk, det skal være som en ret tyk pandekagedej.

Afdryppede ananas kommes i og dejen røres godt sammen og står og trækker ca 5 minutter.

(Hvis man ikke har en elektrisk fritøse, eller et termometer, skal olien syde omkring træ-enden på en tændstik.)

Dej og frugt røres godt sammen igen og kommes med en ske direkte i den varme olie hvor de friteres i ca 5 minutter.

Serveres drysset med lidt flormelis (og evt lidt sirup).

Nem saftig appelsinkage

Uanset årstiden, er det altid godt med en nem (og lidt syndig) kage der både signalerer sol, summer og smagen af frugt.

Dette er en nem, lækker appelsinkage – den har en saftig smag af frugt, den kan spises lun, men den er mindst lige så god dagen efter.

Læs videre “Nem saftig appelsinkage”

Birkes (Københavnerbirkes)

Små lækre wienerbrød med smag af smør og lidt sød remonce med marcipan – de er populære i hele danmark, selvom de kaldes noget forskelligt i de enkelte landsdele.

Der bliver 12 flotte søde birkes ud af denne opskrift, og du må spise 3-4 af dem (grønne) pr måltid.

Læs videre “Birkes (Københavnerbirkes)”

Smørbirkes (nemmere)

Traditionelt skal smørbirkes laves af en wienerbrødsdej der er rullet med 24 lag smør (og det er lidt bøvlet) … jeg har derfor lavet en version der er næsten lige så god, men meget nemmere.

Der bliver 12 store flotte smørbirkes ud af denne opskrift, og du må spise 2 af dem (grønne) pr måltid.

Læs videre “Smørbirkes (nemmere)”

Æbleskiver (v2)

Opdateret version (dec’19) – nemmere, hurtigere og bedre.

Når familien samles en kold eftermiddag, er friskbagte æbleskiver med sukker og syltetøj altid populært, især hvis de pokkers gode, samt både low fodmap og glutenfrie.

Læs videre “Æbleskiver (v2)”